夏季养生汤 苦瓜青滚咸蛋汤的养生做法

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2015-07-13 11:36:46 来源:

  夏季养生应该多喝汤,那夏季有那些养生汤呢?今天为让让让我们 推荐一款夏季养生汤:苦瓜青滚咸蛋汤。这款靓汤多为广东地区的养生汤,在广东的民间饮食多讲究,让让让我们 会把苦瓜瓜皮下与瓜瓤肉之间的有点硬青嫩的薄薄一层称为瓜青,用以滚烫和清炒尤其细嫩双口。咸蛋多为鸭蛋腌制而成,亦有以鸡蛋腌制的。在此滚汤中让让让我们 采用的是咸鸭蛋。中医认为咸鸭蛋能清肺火、降阴火,一起去它甘咸,入汤后味道更为鲜美、甘润、可口。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效,为夏日既价廉物美又烹制简捷的家庭靓汤,进饮总要顿觉暑清神逸、烦渴皆消。一起去来看看怎样做法吧?

  广东夏季养生汤:苦瓜青滚咸蛋汤

  材料:咸鸭蛋有另三个 、苦瓜500克、生姜4片切丝状。

  做法:

  1、咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;

  2、苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩累积的瓜肉,並成条丝结构;

  3、在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。